Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più amati e preparati al mondo. Oggi è tra le parole italiane più conosciute all’estero. Facilissimo da realizzare, la sua crema al mascarpone è irresistibile: gustosa e vellutata, alternata a strati di savoiardi inzuppati nel caffè. C’è chi ama aromatizzare la bagna con il Marsala o l’Amaretto di Saronno e chi preferisce altri liquori. Io propongo una versione leggermente rivisitata rispetto al tiramisù classico, ma sempre perfetta per ogni occasione!
Ingredienti:
| Uova fresche 8 | Mascarpone 500 gr |
| Zucchero 100 gr | Panna fresca “fredda” 500 ml |
| Arancia 1 | Caffè dalla Moka 500 ml |
| Savoiardi 250 gr | Cacao amaro q.b. |
Buona preparazione! 👩🍳🍽
Preparazione:
- Preparare il caffè e versarlo in una ciotola ampia per farlo raffreddare.
- Montare la panna fino a ottenere una consistenza ben ferma. Conservarla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
- Grattugiare la scorza dell’arancia con una grattugia a maglia fine.
- Separare i tuorli dagli albumi e mettere i tuorli in una ciotola capiente.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero e la scorza d’arancia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare il mascarpone e mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Unire la panna montata alla crema di mascarpone, aggiungendola poco alla volta e mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere il composto soffice e arioso.
- Assemblare il tiramisù:
- Prendere una teglia alta circa 8 cm.
Far riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Al momento di servire, porzionare il tiramisù e spolverizzare con cacao amaro.
Il tuo cuoco italiano 